Geléia de casca de laranja e pimenta dedo de moça

Ingredientes:
– 2 xícaras de chá de casca de laranja cortadas em tiras finas
– 2 xícaras de açúcar refinado
– 1 xícara de água
– 1/3 de pimenta dedo de moça sem semente e finamente picadas

Modo de Preparo:
1. Colocar as tiras de casca de laranja de molho em água por 24 horas para tirar o amargor.
2. Escorrer as cascas e leve-as a fervura em água por 5 minutos.
3. Escorrer novamente e reserve.
4. Fazer uma calda misturando o açúcar e a água em uma panela.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, sem mexer.
6. Em seguida, acrescentar as cascas da laranja e a pimenta e cozinhar por mias 10 minutos.
7. Deixe esfriar, e sirva.